বিকাল ৪:১৫ | রবিবার | ৮ই ডিসেম্বর, ২০১৯ ইং | ২৪শে অগ্রহায়ণ, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ

আপনার সাস্থ ও খাবার সম্পর্কে জেনে নিন কিছু জানা অজানা তথ্য

মানুষের শরীরের বৃদ্ধি বা ফিট থাকা উপর নির্ভর করে মোট ২০ ধরনের ‘অ্যামিনো অ্যাসিড’-এর ক্ষরণের ওপর। যাকে বলা হয় ‘এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড’ বা ‘EAA’। এগুলো শরীর গঠনে খানিকটা স্বাভাবিক ‘সাপ্লিমেন্ট’ হিসেবে কাজ করে। কিন্তু মানুষের শরীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় মাত্র ১১টি ‘অ্যামিনো অ্যাসিড’ তৈরি হয়। বাকি ৯টির প্রয়োজন হয় পুষ্টিবর্ধক খাবারের। নিয়ম মেনে খাদ্যাভাসও এ ক্ষেত্রে খুবই জরুরি।
সাধারণত মাছ-মাংস-পোলট্রি-ডিম-দুগ্ধজাত খাবারকেই ‘কমপ্লিট প্রোটিন’ হিসেবে ধরা হয়। কারণ এগুলোর মধ্যে ৯টি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রতিটি উপাদানই মজুদ থাকে। ‘ভেজিটেরিয়ান’রা হতাশ হবেন না। বিভিন্ন দানা শস্য এবং মটরশুঁটি জাতীয় খাবারের মধ্যেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। সুতরাং, শরীরের প্রয়োজন মেটাতে খাবারের আইটেমের সঙ্গে সেগুলো মেশালেও শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হবে।

ভিটামিন বি-১২ঃ
শরীরের স্নায়ুতন্ত্র সতেজ রাখতে এবং রক্তের কোষ বৃদ্ধি করতে এই ভিটামিনের জুড়ি নেই। আমিষের তালিকায় ভিটামিন বি-১২ যুক্ত খাবারের সংখ্যা অনেক রয়েছে। পনির-ছানা ছাড়াও দুগ্ধজাত খাবারেও পাবেন ভিটামিন বি-১২।

ক্যালসিয়ামঃ
আপনি যদি ডেয়ারি প্রোডাক্ট খেতে অভ্যস্ত হন, তা হলে তো কথাই নেই। শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে এ কথা আপনাকে কখনও শুনতে হবে না। কিন্তু এ ধরনের খাবার খাওয়ার অভ্যাস না থাকলে খেতে হবে ফুলকপি বা সবুজ শাকসবজি। এ ছাড়াও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ‘সয়া-মিল্ক’ বা ‘অরেঞ্জ জুস’ খেতে পারেন।

আয়রনঃ
সবুজ শাকসবজিতে যথেষ্ট পরিমাণে আয়রন রয়েছে। এ ছাড়াও মটরশুঁটি জাতীয় খাবার, কাজুবাদাম, কিশমিশেও শরীরে আয়রন বৃদ্ধি হয়। সাধারণভাবে অ্যাসিড রয়েছে যেসব ফল বা খাবারে, সেগুলোই আয়রনের সবচেয়ে ভালো ‘সোর্স’ বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।

জিঙ্কঃ
জিঙ্ক সাধারণত পেশির শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। রেড-মিটে যা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এ ছাড়া বাদাম, মটরশুঁটি, শস্যদানার মধ্যেও জিঙ্ক রয়েছে। পাশাপাশি বেশ কিছু শস্যও রয়েছে, যেগুলোর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে জিঙ্ক রয়েছে।

Facebook Comments

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» খাতুনগঞ্জের আড়ত থেকে বের হলো ১৫ টন পচা পেঁয়াজ

» আলফাডাঙ্গায় সাংবাদিক আহতের প্রতিবাদে মানববন্ধন ও স্বারকলিপি প্রদান

» আলফাডাঙ্গায় বারাশিয়া চন্দনা নদী দখল করে প্রভাবশালীর ভবন নির্মান

» মন্ত্রী-এমপিদের প্রতি কঠোর হুঁশিয়ারি প্রধানমন্ত্রীর

» ইঞ্জিনিয়ারিং ছেড়ে বাসের স্টিয়ারিং ধরলেন তরুণী!

» রিফাতকে হত্যার আগের দিনও নয়ন বন্ডের বাসায় যায় মিন্নি

» শ্রীপুরে টেক্সটাইল মিলে আগুন, দগ্ধ ৫

» শাকিব খানের ছবি থেকে বুবলী বাদ

» আজও অতি ভারী বৃষ্টির পূর্বাভাস, ভূমিধসের সতর্কতা

» সেরাদের লড়াইয়ে এগিয়ে সাকিব

» যেভাবে ৭ দিন সমুদ্রে ভেসে থাকার পর বাংলাদেশে জীবিত উদ্ধার হলেন রবীন্দ্রনাথ দাস

» দর্শনার্থীর মোবাইল কেড়ে নিয়ে বানরের সেলফি

» অভিনেতা অপূর্ব’র ছোট ভাই দ্বীপ আত্মহত্যা করেছেন

» টয়লেটে প্রসব, নিজে নাড়ি কেটে ছেলেকে ডাস্টবিনে ফেলে গেল মা!

» বিকিনি পরা ছবি শেয়ার করে লাইসেন্স হারালেন সুন্দরী চিকিৎসক!

Biggapon

Biggapon

সদস্য মণ্ডলীঃ-

সম্পাদকঃ এ, বি মালেক (স্বপ্নিল)
সহঃ সম্পাদকঃ মোঃ লতিফুল ইসলাম
উপদেষ্টাঃ আব্দুল্লাহ আল মামুন
আইটি উপদেষ্টাঃ মাহির শাহরিয়ার শিশির
আইটি সম্পাদকঃ আসাদ্দুজামান সাগর
প্রকাশক ও নির্বাহী পরিচালক (CEO):
ইঞ্জিনিয়ার এম, এ, মালেক (জীবন)

যোগাযোগঃ-

৮৬৮ কাজীপাড়া, মিরপুর-১০, মিরপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ-১২১৬।
ইমেইলঃ info@dailynewsbd24.com, dailynewsbd247@gmail.com,
ওয়েবঃ www.dailynewsbd24.com
মোবাইলঃ +৮৮-০১৯৯৩৩৩৯৯৯৪-৯৯৬,
+৮৮-০১৭২১৫৬৭৭৮৯

Design & Devaloped BY Creation IT BD Limited

,

আপনার সাস্থ ও খাবার সম্পর্কে জেনে নিন কিছু জানা অজানা তথ্য

মানুষের শরীরের বৃদ্ধি বা ফিট থাকা উপর নির্ভর করে মোট ২০ ধরনের ‘অ্যামিনো অ্যাসিড’-এর ক্ষরণের ওপর। যাকে বলা হয় ‘এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড’ বা ‘EAA’। এগুলো শরীর গঠনে খানিকটা স্বাভাবিক ‘সাপ্লিমেন্ট’ হিসেবে কাজ করে। কিন্তু মানুষের শরীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় মাত্র ১১টি ‘অ্যামিনো অ্যাসিড’ তৈরি হয়। বাকি ৯টির প্রয়োজন হয় পুষ্টিবর্ধক খাবারের। নিয়ম মেনে খাদ্যাভাসও এ ক্ষেত্রে খুবই জরুরি।
সাধারণত মাছ-মাংস-পোলট্রি-ডিম-দুগ্ধজাত খাবারকেই ‘কমপ্লিট প্রোটিন’ হিসেবে ধরা হয়। কারণ এগুলোর মধ্যে ৯টি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রতিটি উপাদানই মজুদ থাকে। ‘ভেজিটেরিয়ান’রা হতাশ হবেন না। বিভিন্ন দানা শস্য এবং মটরশুঁটি জাতীয় খাবারের মধ্যেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। সুতরাং, শরীরের প্রয়োজন মেটাতে খাবারের আইটেমের সঙ্গে সেগুলো মেশালেও শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হবে।

ভিটামিন বি-১২ঃ
শরীরের স্নায়ুতন্ত্র সতেজ রাখতে এবং রক্তের কোষ বৃদ্ধি করতে এই ভিটামিনের জুড়ি নেই। আমিষের তালিকায় ভিটামিন বি-১২ যুক্ত খাবারের সংখ্যা অনেক রয়েছে। পনির-ছানা ছাড়াও দুগ্ধজাত খাবারেও পাবেন ভিটামিন বি-১২।

ক্যালসিয়ামঃ
আপনি যদি ডেয়ারি প্রোডাক্ট খেতে অভ্যস্ত হন, তা হলে তো কথাই নেই। শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে এ কথা আপনাকে কখনও শুনতে হবে না। কিন্তু এ ধরনের খাবার খাওয়ার অভ্যাস না থাকলে খেতে হবে ফুলকপি বা সবুজ শাকসবজি। এ ছাড়াও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ‘সয়া-মিল্ক’ বা ‘অরেঞ্জ জুস’ খেতে পারেন।

আয়রনঃ
সবুজ শাকসবজিতে যথেষ্ট পরিমাণে আয়রন রয়েছে। এ ছাড়াও মটরশুঁটি জাতীয় খাবার, কাজুবাদাম, কিশমিশেও শরীরে আয়রন বৃদ্ধি হয়। সাধারণভাবে অ্যাসিড রয়েছে যেসব ফল বা খাবারে, সেগুলোই আয়রনের সবচেয়ে ভালো ‘সোর্স’ বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।

জিঙ্কঃ
জিঙ্ক সাধারণত পেশির শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। রেড-মিটে যা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এ ছাড়া বাদাম, মটরশুঁটি, শস্যদানার মধ্যেও জিঙ্ক রয়েছে। পাশাপাশি বেশ কিছু শস্যও রয়েছে, যেগুলোর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে জিঙ্ক রয়েছে।

Facebook Comments

সর্বশেষ আপডেট



এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সদস্য মণ্ডলীঃ-

সম্পাদকঃ এ, বি মালেক (স্বপ্নিল)
সহঃ সম্পাদকঃ মোঃ লতিফুল ইসলাম
উপদেষ্টাঃ আব্দুল্লাহ আল মামুন
আইটি উপদেষ্টাঃ মাহির শাহরিয়ার শিশির
আইটি সম্পাদকঃ আসাদ্দুজামান সাগর
প্রকাশক ও নির্বাহী পরিচালক (CEO):
ইঞ্জিনিয়ার এম, এ, মালেক (জীবন)

যোগাযোগঃ-

৮৬৮ কাজীপাড়া, মিরপুর-১০, মিরপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ-১২১৬।
ইমেইলঃ info@dailynewsbd24.com, dailynewsbd247@gmail.com,
ওয়েবঃ www.dailynewsbd24.com
মোবাইলঃ +৮৮-০১৯৯৩৩৩৯৯৯৪-৯৯৬,
+৮৮-০১৭২১৫৬৭৭৮৯

Design & Devaloped BY Creation IT BD Limited